硅膠是由各種二氯硅烷水解后再聚合形成的一種有機聚合物。硅膠的化學結構穩定，有耐高溫、耐低溫、耐老化、生物相容等特點。如今，硅膠制品在人們的日常生活中越來越常見，其中就有很多是與食品直接接觸的，廚房用品居多。

硅膠材料在制成這些產品的過程中，需要添加大量加工助劑以及經過硫化等過程，硅膠本身是無毒無害的，但添加大量加加工助劑后硅膠產品就附帶了許多化學成分，當它與食品直接接觸時，這些化學成分物質就會遷移到食品中。所以要重視與食品直接接觸的硅膠制品的安全問題。

在硫化的過程中，硫化劑的使用量會直接影響硅膠制品的安全衛生。硅膠硫化是制成硅膠制品的必要步驟。硫化劑會使硅膠分子發生交聯反應，線形分子變成立體網狀結構，硅膠的可塑性降低，彈性增強。但是在硫化時，硫化劑添加過量了，沒有發生交聯反應的硫化劑就會殘留在硅膠制品中，容易使硅膠制品中的揮發性有機物含量超標。

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